2012年2月27日月曜日

創業支援融資

開業時に杉並区の創業支援融資を受けようと思っていて、その申請についての相談のため杉並区役所に行ってきました。

相談できる時間は、月曜から金曜、一日4枠で、1枠1時間。事前に電話して、日にちと枠数を予約します。実は先月末にも一度行っていて、その時はアポ無しで訪問し、申請書類や案内パンフレットをもらって帰ってきました。その後、書類とかおおよそ用意できてきたので、電話で一枠予約しました。

そしていよいよ一回目の相談に行ったのですが、書類の記入内容とか、添付書類の準備状況も良かったみたいで、次回にでも正式申請を行えることになりそうです。

杉並区 生活ガイド - 事業資金の融資制度

2012年2月20日月曜日

チラシ配布

お店周辺に住んでる方たちにお店を知ってもらうには、やはりチラシを地道に配るのがよいかな、と、新聞の折込チラシ活用を考えてます。

そこでA紙、Y紙、N紙の販売店に行ってみたのですが、カフェのある場所はちょうど、各紙とも、別の販売店エリアの境界らしく、配布エリアを一覧で確認することができませんでした。まぁ、チラシは一つの販売店に持ち込めば、別のエリアにも転送して配布してくれるとのことなので、ひと安心。

さらに、バスの広告についても調査中。

で、家でふと思ったのですが、バス広告に新聞チラシ、カフェっぽくないような・・・

2012年2月19日日曜日

デカフェの試飲

5種類ほどあったデカフェの試飲、やっと全種類終わりました。

抽出方法はハンドドリップと家庭用エスプレッソマシン。
ドリップはブラック、エスプレッソはカフェラテにして飲みました。

味は、焙煎したてということもあり、香りもよく、おいしかったです。

2種類まで絞り込んだので、もう一度その二つを飲み比べようかな。

ロゴ

ほぼ完成!

ナナロクカフェ 荻窪

まだ微調整するかもしれませんが、うれしいので公開しちゃいます。

2012年2月13日月曜日

HCJ2012が開催されます

2月21日〜2月24日の日程でHCJ2012が開催されます。場所は東京ビックサイト

HCJ2012公式サイト

基本的に商談の場なため入場は飲食業界の方限定なのですが、ナナロクカフェに導入するエスプレッソマシンの相談をさせていただいている方から、招待状をいただけることになりました。本当にありがたいです。

そして、この展示会の中で一番注目しているのが、なんといってもジャパンラテアートチャンピオンシップ2012。

ジャパンラテアートチャンピオンシップ概要(SCAJ)
ジャパンラテアートチャンピオンシップ(HCJ2012イベント情報)

決勝は2月24日(金)。楽しみだな。

2012年2月12日日曜日

独自ドメインを取得

ナナロクカフェ用ドメイン「nanaroku-cafe.jp」を取得しました。
ムームードメインでドメインを取得し、GoogleApps(無償版)を申し込み、このブログのアドレスを変更。



これでメールでも@nanaroku-cafe.jpアドレスが使えるようになり、このブログのURLも
http://nanaroku-cafe.blogspot.com/
から
http://blog.nanaroku-cafe.jp/
に変わりました。

こういう作業は意外と時間がかかってしまうんですよね。

2012年2月8日水曜日

カフェの求人情報

エスプレッサメンテ イリー
小川珈琲
オーバカナル
カフェ アパショナート
シアトルズベスト
スターバックスコーヒー
スーホルムカフェ
セガフレード・ザネッティ
ゾッカコーヒー
タリーズコーヒー
ディーンアンドデルーカ
デルソーレ
東京カフェマニア
ブレンズコーヒー
ポールバセット
堀口珈琲
ルカフェドトール

防火防災管理者講習の申し込み

東京消防庁のホームページから、申請書をダウンロード、記入して、最寄りの消防署に提出します。

防火管理者は甲種、乙種の2つがありますが、甲種が欲しい場合は「防火・防災管理新規講習」(2日間)、乙種でよい場合は「乙種防火管理講習」(1日)を受講することになります。

建物やお店の規模によっては、防火管理者は不要かもしれませんが、時間的に余裕のある時に取っておいたほうがよいと思い、「防火・防災」で申請。

防火・防災管理新規講習(2日間)を申し込むと、申請書と引き換えに、その場で受講票がもらえるので、当日はその受講票、筆記用具、身分証明書、テキスト代(東京都は4600円)、三角巾を持参です。

テキストをすでに持っている場合は、改めて購入する必要はなく、4600円は不要でした。

三角巾は、この講習会のために新規に購入する必要はなく、ふろしきや手ぬぐいがあればそれで代用してもいいですよ、ということでした。また、三角巾を使用するのは二日目なのですが、講習会場でも販売してるので初日の帰りにでも購入できます。

講習会の空き情報ですが、東京都の場合はホームページから確認できますが、時期によっては直近2ヶ月ほど満席の場合もあるので、食品衛生責任者同様、思い立ったら早めに、がよさげです。

■参考URL
防火・防災管理新規講習
申請書

2012年2月6日月曜日

コーヒー豆の取り寄せ

コーヒー豆を一つ、お試しで注文しました。まだ届かないけど。

でもコーヒー豆といっても、エスプレッソやホットコーヒーで使用する豆のことでありません。いや、正確には、エスプレッソやホットコーヒーでも使用します。

何のことか、というと、「カフェインレス」のことです。

コーヒー系のメニューとしては、エスプレッソやカフェラテ、ホットコーヒーを揃えるつもりですが、もうひとつ、ぜひ用意したいと思っているのが、この「カフェインレス」コーヒー。

通常のホットコーヒーとしてはもちろんのこと、カフェラテといったエスプレッソビバレッジとしてもメニューに取り入れようと考えています。

デカフェラテ(カフェインレスのカフェラテ)
デカフェモカ(カフェインレスのカフェモカ)

といった感じです。

なぜカフェインレスにこだわりたいか。

それは、カフェインを摂れないコーヒー好きの人のほうが、コーヒーを飲みたいという思いが強い、はず、と思うから。好きなものを飲めない、楽しめないというのはストレス強いと思います。にも関わらず、マイノリティなので普通のコーヒー屋さん、カフェではあまり見かけません。こんなところこそ、個人経営カフェの出番と思うのです。

専用の豆と器具。余分な投資が必要だけど、なんとか導入したいな。

食品衛生責任者の申し込み

飲食店を開業するには「食品衛生責任者」を取得する必要があります。
丸一日の講習会を受講すれば取得できますが、申し込み後すぐに受けられるわけではないし、資格の期限もないので、思い立ったら早めの申し込みがおすすめです。

申し込み方法は、食品衛生責任者のホームページから、申し込み用紙(PDF)をダウンロードし、郵送します。用意するのは、封筒2つ(郵送用、返信用)、切手80円x2(郵送用、返信用)、申込用紙。受講料1万円は受講当日支払い。

日程表を見る限り、直近1ヶ月は満員になっているので、1.5〜2ヶ月先の講習会を予約することになります。ちなみに受講資格は、17才以上、高校生不可。

講習時間は、午前9時45分から午後4時30分まで
(受付時間9:00~9:30、昼休み12:45~1:30)

講習内容は、
衛生法規   :2時間
公衆衛生学 :1時間
食品衛生学 :3時間(テスト含む)

■参考URL
食品衛生責任者養成講習会
受講要領
日程表

お店の名前は

ブログのタイトルのとおり「ナナロクカフェ」です。

理由は、76年生まれだから。

なのですが、それ以上に重要だったのが、
シンプルで、覚えやすく、検索で上位に来やすいこと。

中でも特に「覚えやすい」ことが決めてです。

それにしても、4日前に作ったこのブログ、
「ナナロクカフェ」でGoogle検索したら、すでに2位。

ナナロクカフェで検索

目指せ1位!

コンセプト

コンセプトメッセージは「2ndリビング」

ご飯を食べたり、
お茶したり、
本を読んだり、
ぼーっとしたり、
勉強したり、
昼寝したり、
おしゃべりしたり、

どんな利用シーンでも、「あ、あのカフェで」と、選択肢に入れてもらえる場所に。

そして、キーワードは、

シンプル、
明るい、
健康的、
オープン、
素直。

来店してくれたお客さんが、感想としてこんな言葉を思い浮かべてくれるように。

2012年2月2日木曜日

ブログはじめます

東京の荻窪でカフェを開きたいという思いから、会社を辞めてはや2年。
ようやく、もうすぐ形になりそうです。

ゆくゆくはこのブログをお店のホームページにします。

けど、それまでの間、これまで準備してきたこと、これから準備していくことなど、書いていこうと思います。